たけのこいっぱい春巻
2023年6月15日くらしのひろば ６月号でご紹介しました
【たけのこいっぱい春巻】
たけのこの食感をハフハフしながら味わってください( *´艸｀)
～レシピ～ 10本（３～４人分）
♡豚肉・・・100g ♡たけのこ・・・200g ♡キャベツ・・・2～3枚 ♡にんじん・・・1/3本 ♡にら・・・1/3束 ♡むきエビ・・・適宜（刻んで水気を取る）
・春巻の皮・・・10枚 ・水溶き片栗粉・・・適宜 ・水溶き小麦粉（春巻のり付け用）・・・小麦粉：水/1：1
《調味料》 ◎しょう油・・・大2 ◎ごま油・・・大1 ◎酒・・・大1 ◎砂糖・・・小2 ◎水・・・大4 ◎塩、こしょう・・・各少々
《下味》 ☆酒、片栗粉・・・各小2 ☆塩、こしょう・・・各少々
～作り方～
①豚肉は細長に切り、☆で下味をつけておく
②野菜類を３センチの長さにせん切り 春巻きの皮は常温に戻しておく
③調味料をボウルに入れ混ぜておく
④油を引いたフライパンで♡の食材を炒め、③の調味料を加えさっと炒め、水溶き片栗粉で具を（固めに）まとめる ※水分が多かったり、冷めきれていないと皮が破れるため、火を止めこのまましっかり冷ます
⑤春巻きの皮を一枚ずつにはがす ④の具を10等分にして春巻きの皮で巻く（できるだけ空気を抜くのがコツ） 巻き終わりを水溶き小麦粉でのり付け（少しおいてなじませる）
⑥150～160℃の油で、上下返しながらじっくりきつね色になるまで揚げる
おかずにもお酒のつまみにもGOODですよ～( ◠‿◠ )
お客様係 鈴木敦子